Grüne Bohnen waschen, putzen und halbieren, in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, währenddessen eine kleine Zwiebel würfeln und Speck klein schneiden. Nudeln kochen.
Die Bohnen abgießen und kurz in kaltes Wasser geben (damit sie die Farbe behalten). In den Topf einen guten Schuss Öl geben und die Zwiebeln darin glasig werden lassen, den Speck zugeben und Farbe bekommen lassen. Alles nochmal raus und die Bohnen in den Topf geben, sie sollen auch nochmal etwas Farbe bekommen. Die Zwiebeln und den Speck wieder dazu, mit Pfeffer, Salz und Bohnenkraut abschmecken. Jetzt noch die Nudeln drunter mischen, Olivenöl drüber und es sich schmecken lassen!
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